ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:
( Para 6 personas)

- 650gr. de carne (cerdo).

- 5 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 huevos.
- Perejil.
- 1 pizca de romero.
- 1 pizca de tomillo.
- 1 pizca colorante o azafrán.
- 1 poco de pimienta negra molida.
- 1 hoja de laurel.
- Sal
- Harina.
- Aceite.


ELABORACIÓN:

Primero pondremos la carne en un bol, añadiremos un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, una pizca de tomillo, y una pizca de romero ( sin pasarse),los 2 huevos y por último el perejil y el ajo bien picadito. Lo mezclamos todo bien y lo taparemos con papel transparente.

A continuación se mete en la nevera y se deja reposar hasta el momento de hacerlas ( se pueden preparar la noche de antes o el mismo día por la mañana).

Cuando las saquemos de la nevera y vayamos a hacerlas añadiremos a la carne  4 cucharadas soperas de harina y lo mezclamos todo bien; a continuación pondremos un poco de harina en un plato e iremos formando bolitas con las manos y pasándolas por la harina.


Cuando las tengamos todas pondremos una sartén al fuego con aceite y las iremos friendo todas, y las iremos apartando en una cazuela.
Con todas fritas ya quitaremos un poco de aceite, dejando un poco para el sofrito.
Cogeremos la cebolla y la rallaremos, y el ajo lo troceamos muy pequeño y lo añadiremos junto con una hoja de laurel a la sartén con el aceite, lo sofreiremos. Luego añadiremos una cucharada sopera de harina, lo rehogaremos un poco para tostar la harina y añadiremos un vaso de vino blanco. Lo dejaremos hervir un poco para que pierda el alcohol. Después incorporaremos 3 vasos de agua. Lo moveremos todo y le echaremos un poco de sal (probar), una pizca de tomillo y romero, un poco de colorante y pimienta negra. Dejaremos que rompa a hervir y cuando lo haga lo añadiremos a la cazuela con las albóndigas. Dejar hervir aprox. 30 min.
Mientras podemos cortar unas patatas a cuadraditos y freírlas para acompañar.
Transcurrido los 30min., las apagaremos y listo.

MAGDALENAS DE LECHE

INGREDIENTES:

-2 Huevos.
-125 ml. Leche.
-125 ml. Aceite de girasol.
-100 gr. Azúcar.
-240 gr. Harina.
-1 Sobre de levadura.
-Canela en polvo.
-Sal.
-Moldes de papel

ELABORACIÓN:

Primero ponemos el horno a calentar a 170ºC (con gratinado). Después batimos los huevos y el aceite de girasol. Mezclaremos la harina, el sobre de levadura y el azúcar. A continuación lo juntamos todo y lo mezclamos bien (podemos añadirle pepitas de chocolate si las queremos con chocolate). Luego rellenaremos los moldes de papel para magdalenas un poco más de la mitad ( si se tiene,meteremos los moldes de papel en unos de metal,si no, pondremos los de papel de 3 en 3, para hacerlos más rígidos y así subirán más y no se abrirán). Cuando lo tengamos,esplovorearemos con azúcar y canela.
Por último las meteremos al horno,a media altura, de 5-7 min., hasta que suban.
Retirar,dejar enfriar y listas.

BROWNIE CHOCOLATE CON NUECES

INGREDIENTES:

- 1 huevo
- 4 cucharadas soperas azúcar
- 6 cucharadas soperas cacao en polvo
- 1/2 cucharada pequeña de levadura
- 6 cucharadas soperas de leche
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 7-8 nueces
- papel de horno
- bandeja pequeña- mediana de aluminio



ELABORACIÓN:

Primero encendemos el horno a 180ºC. (con grill), y la bandeja a media altura. Luego iremos mezclando todos los ingredientes líquidos en un bol. A continuación iremos añadiendo la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Después, añadiremos las nueces en trozos pequeños.
Ahora cogemos una bandeja de aluminio peque- mediana, y le pondremos un trozo de papel de horno. Luego echaremos la mezcla en la bandeja a media altura.
Por ultimo lo meteremos a el horno durnate 15-20min. a media altura, hasta que el brownie suba. Lo iremos observando y cuando veamos que a subido lo pinchamos con un cuchillo o aguja y si sale limpio estara hecho. Si no lo dejamos un poco más hasta que este (no pasa nada si se agrieta un poco).
Cuando lo tengamos, lo dejaremos enfriar, lo sacamos de la bandeja de aluminio y listo.

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

Este es un plato rápido y sencillo.Nos puede ser útil para un día de tapas o para una comida ligera.

INGREDIENTES:
 ( 5 o 6 raciones)

- 8 barritas de bocas de mar.
- 2 latas de atún.
- 3 huevos.
- Lechuga.
- Mayonesa.


ELABORACIÓN:

Primero, echaremos los 3 huevos en un cazo con agua y lo pondremos al fuego ( a fuego medio). Tras unos minutos,cuando rompan a hervir los dejamos de 10 a 15 min.
Segundo,cortaremos las bocas de mar en taquitos pequeños y desmenuzaremos bien el atún. Cogeremos los huevos ya fríos y los cortaremos también en taquitos pequeños. Cuando lo tengamos todo troceado lo juntaremos en un bol, lo mezclaremos bien y le añadiremos un poquito de mayonesa.
Después cortaremos la lechuga en tiras finas y la colocaremos por toda la base del plato en el cual la vayamos a servir. A continuación iremos formando bolitas redondas de ensaladilla,las moldearemos con las manos.
Finalmente colocaremos las bolitas en el plato,encima de la lechuga.

FLAN DE HUEVO CON PAN

Aquí tenéis un postre para aprovechar ese pan duro que a veces nos sobra en casa.


INGREDIENTES:
 ( 4-6 personas)
 
- 4 Huevos.
- 1/2 Litro de leche.
- Azúcar.
- Canela.
- Pan duro.
- Molde mediano

ELABORACIÓN:

En primer lugar encenderemos el horno a 170ºC ( sin gratinado). Mientras se calienta pondremos un cazo al fuego con 8 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo ( a fuego medio). Lo iremos moviendo hasta que se vaya deshaciendo en azúcar y quede un caramelo totalmente líquido. A continuación verteremos el caramelo caliente por toda la base del molde,tiene que quedar bien extendido. Mientras dejamos enfriar el caramelo iremos batiendo el resto. Primero pondremos los 4 huevos en un bol, los batiremos bien,y,cuando estén bien batidos ,sin dejar de remover, añadiremos 4 cucharadas de azúcar,un poco de canela molida y medio litro de leche. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, cogeremos media barra de pan (le quitaremos la corteza), y la cortaremos en rodajas bien finas. Seguido echaremos las rodajas al bol con la mezcla. Lo removemos bien y lo incorporaremos todo al molde del flan con el caramelo ya frio.
Lo meteremos al horno y lo dejaremos entre 45-60 min. Para saber cuando está listo lo pincharemos con un cuchillo o aguja, y si sale limpio ya lo tenemos. Lo dejaremos dentro con el horno apagado 5 min. más.
Por último lo dejaremos enfriar aprox. 2 horas antes de darle la vuelta. Pasado ese tiempo le daremos la vuelta y listo.

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
(bizcocho grande)

- 2 yogures naturales o de limón
- 3 huevos
- 3 yogures de harina
- 1 y 1/2 yogures de aceite de girasol
- 1 sobre y medio de levadura royal
- ralladura de limón
- ralladura de naranja

* La medida de los ingredientes la tomaremos con el envase de uno de los yogures.


ELABORACIÓN:

Primero pondremos a calentar el horno a 180ºC. mientras se calienta iremos mezclando en un bol los 2 yogures naturales o de limón, los 3 huevos y con el envase de yogurt ya vació añadiremos 1 yogurt y medio de aceite de girasol, 2 yogures de azúcar, un poco de ralladura de limón y un poco de ralladura de naranja, y, por ultimo los 3 yogures de harina junto con el sobre y medio de levadura royal.
Cuando este todo lo batiremos con la turmix hasta eliminar totalmente los grumos. Cuando lo tengamos lo verteremos todo en un molde grande de aluminio (en caso de no tener y utilizar un molde de acero normal habrá que untarlo todo por dentro de mantequilla y espolvorear con harina, para que no se pegue).
A continuación lo meteremos en el horno, previamente calentado, unos 30 o 40 min. hasta que vaya subiendo. Transcurrido ese tiempo lo pincharemos con un cuchillo o aguja, si sale limpio ya estará, si no sale limpio habrá que dejarlo un poco mas hasta que este echo. Cuando lo tengamos lo sacaremos del horno, lo dejamos enfriar, lo sacamos del molde y listo.

ROSTIDERA

INGREDIENTES:
( 2 personas)

- 2 muslos de pollo (abiertos)
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 limón
- vino blanco (1/2 vaso)
- pimienta negra (molinillo)
- aceite de oliva
- agua (1/2 vaso)
- sal



ELABORACIÓN:

Primero ponemos a calentar el horno a 180ºC(por la parte superior e inferior). Mientras el horno se calienta, pelamos las patatas y las cebolla, cortamos las patatas en forma de gajo o redondas y la cebolla en rodajas de menos de 1 cm.
Cogeremos una bandeja de horno y cubrimos la base con aceite, expandimos la cebolla por toda la base, colocamos los dos muslos en el centro y ponemos las patatas alrededor. Añadimos sal y pimienta por encima de todo. A continuación exprimimos un poco de limón por encima de los muslos.
Por último verteremos medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua aprox., con todo lo metemos al horno ( a altura media-baja).
Tras 40 o 45 min. damos la vuelta a los muslos y añadiremos un poco de limón exprimido y pimienta por la cara que estaba debajo. Lo volvemos a meter durante otros 40 o 45 min. Transcurrido este tiempo dorar al gusto y retirar.

CARILLAS (FRIJOLES) CON CHORIZO

INGREDIENTES:
(2 personas)

- 150 gr. de carillas (frijoles)
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 tiras de panceta
- 1 chorizo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas soperas tomate triturado
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
- agua

ELABORACIÓN:

Cojemos una olla pequeña y la llenamos 3/4 de agua (podemos añadirle más si és necesario), echamos las carillas, el laurel y 7-8 dientes de ajo (sin pelar). Lo dejamos hervir a fuego medio 30-40 min. aprox. hasta que notemos que estén casi hechas.

Mientras se cuecen las carillas troceamos el pimiento, la cebolla, la panceta, el chorizo y 2 dientes de ajo.Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite para el sofrito. Cuando el aceite este listo echaremos lo troceado previamente añadiéndole un poco de sal y pimienta negra. Lo dejamos freír y cuando este casi echo añadiremos el tomate triturado (con un poco de sal y azúcar) cuando el tomate este listo tras 10 min. aprox. añadimos una cucharada pequeña de pimentón.Lo rehogamos 5 min (fuego medio-bajo) y lo retiramos.
Cuando las carillas estén casi echas le añadiremos el sofrito a la olla, lo movemos y dejamos hervir aprox 10 min.
Luego lo retiramos del fuego y listo.

BIKINI (SANDWICH) A LA SARTÉN

Aquí os dejo una receta sencilla pero eficaz cuando tienes poco tiempo.

INGREDIENTES:

- Pan de molde
- Jamón york
- Queso (tranchete)
- Mantequilla




ELABORACIÓN:

 Cojemos el pan de molde, untamos de mantequilla un poco la parte interior, y la parte exterior la cubrimos uniformemente poniendo un poco más de mantequilla que en el interior. Añadimos dos lonchas de jamón york y un tranchete de queso en medio de ambas.
Ponemos una sartén al fuego (a fuego medio), cuando esté caliente echamos el sandwich, y le damos vueltas hasta que obtenga el dorado deseado. A continuación retirar y listo.

Bienvenidos

Hola a todos, os quiero presentar mi nuevo blog de cocina, en el que os dejare recetas de todo tipo. Me encanta cocinar y espero que os gusten las recetas y que las disfruteis.

Un saludo.