CALAMARES EN SALSA

INGREDIENTES:
( 6 personas)

- 1/2 kilo de calamares frescos.
- 1 cebolla.
- Harina.
- 7 cucharadas tomate triturado.
- Guindilla.
- 2 dientes de ajo.
- sal y pimienta negra
- Vino blanco.
- 1 cucharada pequeña de pimentón.



PREPARACIÓN:

Primero lavamos y  limpiamos los calamares y los troceamos.
Picaremos la cebolla (la podemos rallar) y  los ajos . Cogemos una sartén y la ponemos al fuego con un poco de aceite,añadiremos los ajos y la guindilla.
Cuando estén dorados incorporaremos la cebolla y dejaremos que se haga un poco,luego añadimos el tomate frito y lo dejamos freír todo bien.

Cuando este frito echamos la cucharada pequeña de pimentón y le damos unas vueltas, seguido echaremos 2 cucharadas de harina y seguimos moviendo para que no queden grumos.
A continuación añadiremos los calamares troceados.
Cuando esté todo bien mezclado echamos el vino y lo dejamos hervir para que se evapore el alcohol.
Seguido echaremos un poco de sal y pimienta negra y lo cubrimos de agua.

Los dejaremos hervir hasta que los calamares estén tiernos. Después los probaremos de sal ( si es necesario añadiremos un poco más).
Este plato lo podemos acompañar con arroz blanco.

TARTA DE QUESO Y FRESA

INGREDIENTES:

- 2 Tarrinas de queso de untar ( philadelphia).
- 400gr. Nata de cocinar.
- 150gr. Galleta maría.
- 70gr. Mantequilla.
- 5 Cucharadas soperas de azúcar.
- Medio sobre de cuajada.
- 1 Vaso de leche.
- Mermelada de fresa.



ELABORACIÓN:

Primero trituramos la galleta, después mezclamos la galleta triturada con la mantequilla un poco desecha, y lo ponemos en la base de el molde ( aplasandola un poco ).

Mezclamos el queso, la nata y el azúcar en una olla hasta que esté bien disuelto.
Diluimos la cuajada en el vaso de leche y se la añadimos a la olla poco a poco sin dejar de remover.

Por último echamos el queso al molde por encima de la galleta y lo dejamos 2 o 3 horas en la nevera (no en el congelador).
Pasado ese tiempo le ponemos la mermelada (podemos batirla para que quede sin grumos) y la dejamos 30min. aprox., después listo para sacar del molde y comer.

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

- 2 Solomillos de cerdo.
- 1 Puerro.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Vaso coñac.
- 4 Cucharadas soperas de mostaza dijon
- 200ml. Nata cocinar.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- Pimienta negra molida.
- Sal.

ELABORACIÓN:

Primero pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo la base de la cazuela y una cucharada de mantequilla.
Trocearemos el solomillo 3 cm aprox., lo sofreiremos por ambos lados hasta que este dorado y echaremos el coñac y lo flamearemos. Sacaremos el solomillo de la cazuela y lo dejaremos en una fuente.

Luego trocearemos la cebolla y el puerro incorporándolo a la cazuela donde hemos sofrito el solomillo, sofreiremos bien las verduras y cuando estén incorporaremos la mostaza, lo mezclaremos todo bien y verteremos la nata; lo dejaremos todo unos segundos y añadiremos dos vasos de agua.
Cuando lo tengamos bien mezclado lo trituramos con la turmix para que la salsa quede fina.

Por último, incorporaremos en a la salsa los solomillos que teníamos apartados (terminamos de cubrir con agua si fuera necesario), echaremos sal y pimienta y lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos y la salsa espese un poco.

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y AJOS TIERNOS

INGREDIENTES:

- Espárragos trigueros.
- Ajos tiernos.
- Champiñones.
- 3 Huevos.
- 1/2 Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal.




ELABORACIÓN:

Primero troceamos los espárragos, los ajos tiernos, la cebolla y los champiñones. A continuación cogemos una sartén y le echamos un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente echaremos primero los espárragos,y los dejamos 3 o 4 min. a fuego flojo para que se ablanden un poco.

Pasado el tiempo le echamos los ajos, la cebolla y los champiñones, y lo salteamos hasta que esté hecho.

 
Después le añadimos los huevos y vamos moviendo hasta que cuaje y nos quede el revuelto.
Sacar de la sartén y listo.

FILETES DE TERNERA EN SALSA DE CURRY

INGREDIENTES:

- 6 Filetes de ternera.
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de ajo.
- 2 Pimientos verdes.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Hoja de apio.
- 1 Cucharada y media sopera de curry.
- Vino blanco.
- Sal.
- Pimienta negra molida.


ELABORACIÓN:

En primer lugar troceamos las verduras y las dejamos a un lado. Seguido ponemos una cazuela con aceite al fuego y vamos pasando los filetes para sofreírlos un poco e ir los sellando, y los vamos colocando en un plato.

Cuando los tengamos todos pasados, en el mismo aceite sofreímos todas las verduras hasta que estén echas, cuando estén incorporaremos el curry, lo movemos y echamos el vino, dejamos evaporar el vino y lo cubrimos con un poco de agua (2 vasos).

A continuación lo pasaremos por la turmix para que las verduras se desagan bien, cuando tengas la salsa echamos los filetes que habíamos apartado. Lo provaremos de sal y le echaremos pimienta.
Lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos.

Este plato puede ir acompañado de una buena ensalada o con unas patatas fritas a cuadraditos.

CALLOS

INGREDIENTES:

- 1 kg. de callos a trozos
- compagno (chorizo, bacon y morcilla)
- 1 hueso de jamón
- 2 cebollas
- 1 cabeza y 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 5 cucharadas soperas de tomate triturado
- guindilla
- pimentón picante y dulce (media cucharada de cada)
- sal
- pimienta molida negra
- pimienta en grano
- clavo


ELABORACIÓN:

Poner en una olla rápida los callos, el compagno, el hueso del jamón, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta en grano y la cebolla (donde pincharemos los clavos), lo cubrimos todo con agua y lo ponemos a cocer, echamos sal y tapamos la olla.

Cuando la olla saca el botón de máxima cocción, lo ponemos a fuego bajo y se deja media hora.
Mientras, en una cazuela ponemos aceite de oliva, partimos los ajos y los añadimos a la cazuela con una guindilla. Añadiremos la cebolla, sofreímos un poco y echamos el tomate. Cuando este todo sofrito incorporamos el pimentón, lo movemos y echamos el caldo de la cocción de los callos.
Si los callos están cortados en trozos grandes los cortaremos mas pequeños y los echaremos a la cazuela donde esta el caldo con el sofrito. Lo dejaremos cocer media hora a fuego lento ( le añadimos sal y pimienta si le hace falta).

Cortamos el chorizo, el bacon y la morcilla a trozos y lo incorporamos a los callos.
Lo dejaremos 5 min. y listo.

MAYONESA CASERA

INGREDIENTES:

- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Vinagre
- Sal




ELABORACIÓN:


Cogeremos el recipiente de la turmix para mezclar los ingredientes. Echamos un huevo, un poco de vinagre (sin pasarse), una pizca de sal y un poco de aceite. A continuación lo vamos batiendo con la turmix ( empezaremos con la turmix tocando el fondo y mientras le vas añadiendo aceite vamos subiendo y bajando suavemente, echaremos aceite hasta que obtenga una textura mas densa).

ENSALADA DE ATÚN Y HUEVO

 Rápida, sana, fresca y ligera.

INGREDIENTES:

- 2 huevos.
- 1 lata pequeña atún.
- Lechuga.
- 2 tomates.
- 1/2 cebolla.
- Rúcula.
- Canónigos.
- Pepino.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.

ELABORACIÓN:

Primero ponemos los 2 huevos en un cazo, echamos agua y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir lo dejamos 10 min. hasta que estén cocidos.

Segundo, cogemos un bol, echamos el atún desmenuzado (quitándole el máximo de aceite posible) y troceamos la lechuga, cebolla, tomates, rúcula, canónigos, pepino y los huevos cuando estén.

Por último lo mezclamos todo bien, añadimos el aliño de aceite,vinagre, un poco de sal y volvemos a mezclar.

FRESAS CON LECHE

Aquí os dejo un postre rápido y delicioso.



INGREDIENTES:

- 250 gr. Fresas.
- 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar.
- 1/2 litro de leche.




ELABORACIÓN:

Primero lavamos las fresas y le quitamos la hoja. Seguido las troceamos en trozos pequeños dados. Cuando las tengamos las echaremos en un bol (grande).

Segundo añadiremos el azúcar y dejaremos macerar 5-10 min.

Por último tras los 5-10 min. les añadiremos la leche,las dejamos 15 min. para que la leche coja el sabor y transcurrido este tiempo ya están listas para comer.

ENSALADA CÉSAR

 INGREDIENTES :
 ( Para 2 personas)

- 3 o 4 pechugas de pollo.
- Lechuga.
- 1 tomate.
- Queso rallado.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Salsa césar (supermercado).



ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos la pechugas a freír
(les añadimos un poco de sal y pimienta negra). Cuando estén hechas las cortamos en tiras finas (al gusto).

En segundo lugar troceamos la lechuga (la cortaremos en tiras finas) y el tomate.
 A continuación, en el mismo plato añadiremos un poco de queso rallado.

Por último echaremos la pechuga ya cortada en le plato y la salsa césar,, lo mezclamos todo bien y listo para comer.

CODILLO EN SALSA

INGREDIENTES:
( Para 6 personas)

- 6 codillos.
- 1 cebolla ( grande ).
- 2 zanahoria.
- 2 pimientos verdes ( italianos ).
- 1/2 pimiento rojo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Primero pondremos una cazuela grande al fuego con un poco de aceite, y sofreímos los codillos para sellarlos ( les añadiremos sal y pimienta ). Cuando estén un poco dorados se sacan de la cazuela y se ponen en una fuente.

Segundo cogeremos la cebolla, las zanahorias, los pimientos verdes, el pimiento rojo y los dientes de ajo y los troceamos. Luego lo echaremos a la cazuela con el aceite de sofreír los codillos.

Cuando tengamos toda la verdura hecha añadiremos un vaso de vino blanco y lo dejaremos 2-3 min. para que el alcohol se evapore. Seguido añadiremos 3 vasos de agua. Cuando esté todo mezclado,lo sacaremos de la cazuela y lo trituramos todo con la batidora.

A continuación añadiremos la salsa y los codillos a la cazuela ,echaremos un poco más de agua ( hasta cubrir los codillos ), y un poco de sal y pimienta negra,lo dejamos hervir a fuego medio-bajo unos 90 min aprox. hasta que los codillos estén tiernos y la salsa se reduzca ( si vemos que la salsa se queda muy líquida podemos añadirle un poco de maicena para que se quede más espesa ). Cuando esté lo apagamos y listo.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:
( Para 6 personas)

- 650gr. de carne (cerdo).

- 5 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 huevos.
- Perejil.
- 1 pizca de romero.
- 1 pizca de tomillo.
- 1 pizca colorante o azafrán.
- 1 poco de pimienta negra molida.
- 1 hoja de laurel.
- Sal
- Harina.
- Aceite.


ELABORACIÓN:

Primero pondremos la carne en un bol, añadiremos un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, una pizca de tomillo, y una pizca de romero ( sin pasarse),los 2 huevos y por último el perejil y el ajo bien picadito. Lo mezclamos todo bien y lo taparemos con papel transparente.

A continuación se mete en la nevera y se deja reposar hasta el momento de hacerlas ( se pueden preparar la noche de antes o el mismo día por la mañana).

Cuando las saquemos de la nevera y vayamos a hacerlas añadiremos a la carne  4 cucharadas soperas de harina y lo mezclamos todo bien; a continuación pondremos un poco de harina en un plato e iremos formando bolitas con las manos y pasándolas por la harina.


Cuando las tengamos todas pondremos una sartén al fuego con aceite y las iremos friendo todas, y las iremos apartando en una cazuela.
Con todas fritas ya quitaremos un poco de aceite, dejando un poco para el sofrito.
Cogeremos la cebolla y la rallaremos, y el ajo lo troceamos muy pequeño y lo añadiremos junto con una hoja de laurel a la sartén con el aceite, lo sofreiremos. Luego añadiremos una cucharada sopera de harina, lo rehogaremos un poco para tostar la harina y añadiremos un vaso de vino blanco. Lo dejaremos hervir un poco para que pierda el alcohol. Después incorporaremos 3 vasos de agua. Lo moveremos todo y le echaremos un poco de sal (probar), una pizca de tomillo y romero, un poco de colorante y pimienta negra. Dejaremos que rompa a hervir y cuando lo haga lo añadiremos a la cazuela con las albóndigas. Dejar hervir aprox. 30 min.
Mientras podemos cortar unas patatas a cuadraditos y freírlas para acompañar.
Transcurrido los 30min., las apagaremos y listo.

MAGDALENAS DE LECHE

INGREDIENTES:

-2 Huevos.
-125 ml. Leche.
-125 ml. Aceite de girasol.
-100 gr. Azúcar.
-240 gr. Harina.
-1 Sobre de levadura.
-Canela en polvo.
-Sal.
-Moldes de papel

ELABORACIÓN:

Primero ponemos el horno a calentar a 170ºC (con gratinado). Después batimos los huevos y el aceite de girasol. Mezclaremos la harina, el sobre de levadura y el azúcar. A continuación lo juntamos todo y lo mezclamos bien (podemos añadirle pepitas de chocolate si las queremos con chocolate). Luego rellenaremos los moldes de papel para magdalenas un poco más de la mitad ( si se tiene,meteremos los moldes de papel en unos de metal,si no, pondremos los de papel de 3 en 3, para hacerlos más rígidos y así subirán más y no se abrirán). Cuando lo tengamos,esplovorearemos con azúcar y canela.
Por último las meteremos al horno,a media altura, de 5-7 min., hasta que suban.
Retirar,dejar enfriar y listas.

BROWNIE CHOCOLATE CON NUECES

INGREDIENTES:

- 1 huevo
- 4 cucharadas soperas azúcar
- 6 cucharadas soperas cacao en polvo
- 1/2 cucharada pequeña de levadura
- 6 cucharadas soperas de leche
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 7-8 nueces
- papel de horno
- bandeja pequeña- mediana de aluminio



ELABORACIÓN:

Primero encendemos el horno a 180ºC. (con grill), y la bandeja a media altura. Luego iremos mezclando todos los ingredientes líquidos en un bol. A continuación iremos añadiendo la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Después, añadiremos las nueces en trozos pequeños.
Ahora cogemos una bandeja de aluminio peque- mediana, y le pondremos un trozo de papel de horno. Luego echaremos la mezcla en la bandeja a media altura.
Por ultimo lo meteremos a el horno durnate 15-20min. a media altura, hasta que el brownie suba. Lo iremos observando y cuando veamos que a subido lo pinchamos con un cuchillo o aguja y si sale limpio estara hecho. Si no lo dejamos un poco más hasta que este (no pasa nada si se agrieta un poco).
Cuando lo tengamos, lo dejaremos enfriar, lo sacamos de la bandeja de aluminio y listo.

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

Este es un plato rápido y sencillo.Nos puede ser útil para un día de tapas o para una comida ligera.

INGREDIENTES:
 ( 5 o 6 raciones)

- 8 barritas de bocas de mar.
- 2 latas de atún.
- 3 huevos.
- Lechuga.
- Mayonesa.


ELABORACIÓN:

Primero, echaremos los 3 huevos en un cazo con agua y lo pondremos al fuego ( a fuego medio). Tras unos minutos,cuando rompan a hervir los dejamos de 10 a 15 min.
Segundo,cortaremos las bocas de mar en taquitos pequeños y desmenuzaremos bien el atún. Cogeremos los huevos ya fríos y los cortaremos también en taquitos pequeños. Cuando lo tengamos todo troceado lo juntaremos en un bol, lo mezclaremos bien y le añadiremos un poquito de mayonesa.
Después cortaremos la lechuga en tiras finas y la colocaremos por toda la base del plato en el cual la vayamos a servir. A continuación iremos formando bolitas redondas de ensaladilla,las moldearemos con las manos.
Finalmente colocaremos las bolitas en el plato,encima de la lechuga.

FLAN DE HUEVO CON PAN

Aquí tenéis un postre para aprovechar ese pan duro que a veces nos sobra en casa.


INGREDIENTES:
 ( 4-6 personas)
 
- 4 Huevos.
- 1/2 Litro de leche.
- Azúcar.
- Canela.
- Pan duro.
- Molde mediano

ELABORACIÓN:

En primer lugar encenderemos el horno a 170ºC ( sin gratinado). Mientras se calienta pondremos un cazo al fuego con 8 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo ( a fuego medio). Lo iremos moviendo hasta que se vaya deshaciendo en azúcar y quede un caramelo totalmente líquido. A continuación verteremos el caramelo caliente por toda la base del molde,tiene que quedar bien extendido. Mientras dejamos enfriar el caramelo iremos batiendo el resto. Primero pondremos los 4 huevos en un bol, los batiremos bien,y,cuando estén bien batidos ,sin dejar de remover, añadiremos 4 cucharadas de azúcar,un poco de canela molida y medio litro de leche. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, cogeremos media barra de pan (le quitaremos la corteza), y la cortaremos en rodajas bien finas. Seguido echaremos las rodajas al bol con la mezcla. Lo removemos bien y lo incorporaremos todo al molde del flan con el caramelo ya frio.
Lo meteremos al horno y lo dejaremos entre 45-60 min. Para saber cuando está listo lo pincharemos con un cuchillo o aguja, y si sale limpio ya lo tenemos. Lo dejaremos dentro con el horno apagado 5 min. más.
Por último lo dejaremos enfriar aprox. 2 horas antes de darle la vuelta. Pasado ese tiempo le daremos la vuelta y listo.

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
(bizcocho grande)

- 2 yogures naturales o de limón
- 3 huevos
- 3 yogures de harina
- 1 y 1/2 yogures de aceite de girasol
- 1 sobre y medio de levadura royal
- ralladura de limón
- ralladura de naranja

* La medida de los ingredientes la tomaremos con el envase de uno de los yogures.


ELABORACIÓN:

Primero pondremos a calentar el horno a 180ºC. mientras se calienta iremos mezclando en un bol los 2 yogures naturales o de limón, los 3 huevos y con el envase de yogurt ya vació añadiremos 1 yogurt y medio de aceite de girasol, 2 yogures de azúcar, un poco de ralladura de limón y un poco de ralladura de naranja, y, por ultimo los 3 yogures de harina junto con el sobre y medio de levadura royal.
Cuando este todo lo batiremos con la turmix hasta eliminar totalmente los grumos. Cuando lo tengamos lo verteremos todo en un molde grande de aluminio (en caso de no tener y utilizar un molde de acero normal habrá que untarlo todo por dentro de mantequilla y espolvorear con harina, para que no se pegue).
A continuación lo meteremos en el horno, previamente calentado, unos 30 o 40 min. hasta que vaya subiendo. Transcurrido ese tiempo lo pincharemos con un cuchillo o aguja, si sale limpio ya estará, si no sale limpio habrá que dejarlo un poco mas hasta que este echo. Cuando lo tengamos lo sacaremos del horno, lo dejamos enfriar, lo sacamos del molde y listo.

ROSTIDERA

INGREDIENTES:
( 2 personas)

- 2 muslos de pollo (abiertos)
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 limón
- vino blanco (1/2 vaso)
- pimienta negra (molinillo)
- aceite de oliva
- agua (1/2 vaso)
- sal



ELABORACIÓN:

Primero ponemos a calentar el horno a 180ºC(por la parte superior e inferior). Mientras el horno se calienta, pelamos las patatas y las cebolla, cortamos las patatas en forma de gajo o redondas y la cebolla en rodajas de menos de 1 cm.
Cogeremos una bandeja de horno y cubrimos la base con aceite, expandimos la cebolla por toda la base, colocamos los dos muslos en el centro y ponemos las patatas alrededor. Añadimos sal y pimienta por encima de todo. A continuación exprimimos un poco de limón por encima de los muslos.
Por último verteremos medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua aprox., con todo lo metemos al horno ( a altura media-baja).
Tras 40 o 45 min. damos la vuelta a los muslos y añadiremos un poco de limón exprimido y pimienta por la cara que estaba debajo. Lo volvemos a meter durante otros 40 o 45 min. Transcurrido este tiempo dorar al gusto y retirar.